Hotel & Gast: Fachwissen Hotel, Restaurant, Küche - Metz / Grüner / Kessler

Enthält die gesamten Ausbildungsinhalte für Hotelfachleute in einem Buch. Die Lernfelder des aktuellen Rahmenlehrplanes werden ausführlich behandelt und durch zusätzliche Kapitel ergänzt. Neu: Die Inhalte der Grundstufe sind grundlegend überarbeitet, erweitert und an die Lernfelder angepasst worden. Alle Themenbereiche des Buches wurden aktualisiert und durch komplexe Projektaufgaben ergänzt. Dieses Standardwerk ist für den Einsatz im handlungsorientierten Unterricht ebenso geeignet wie zum Selbststudium oder als Kompendium. Pädagogische Schwerpunkte sind die Vermittlung von Fach- und Handlungskompetenz sowie die Hinführung zu gastorientiertem Handeln....

Hotel & Gast: Fachwissen Hotel, Restaurant, Küche - Metz / Grüner / Kessler

Format: 25 cm (gr.8°), Seiten: 572 , Gewicht > 1kg

Verlag: Pfanneberg

Erscheinungsdatum: 2000

Einband: Hardcover,OPpbd,

Zustand: leichte Lese-/Lagerspuren,sonst: in sehr guten, sauberen Zustand,keine Einträge,

Auflage: 7.Auflage